Klaffmuschel gesalzen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 64 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 31 %

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Klaffmuschel Präserve, abgetropft

Klaffmuschel gegart

Große Sandklaffmuschel roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	260 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	111 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	35 µg (117 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	35 µg (117 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	8 µg (320 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	13 µg (≈ 65 %) 65 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	831 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.340 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	831,00	1.340,32
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	104 µg (35 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	168 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	197 µg (≈ 16 % NW) 16 %	318 µg (≈ 26 %) 26 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.506 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.429 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.473 µg (≈ 20 % NW) 20 %	5.602 µg (≈ 33 %) 33 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	644 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.039 µg (≈ 17 %) 17 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	82 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	6,45
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	6,45
Vitamin B12 Cobalamin	51,0 µg (≈ 1275 % NW) 1275 %	82,3 µg (≈ 2056 %) 2056 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.077 µg (42 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3.350 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	6.179 mg (≈ 412 % NW) 412 %	9.966 mg (≈ 664 %) 664 %	1.500 mg
Chlorid	9.428 mg (≈ 410 % NW) 410 %	15.206 mg (≈ 661 %) 661 %	2.300 mg
Kalium	327 mg (≈ 8 % NW) 8 %	527 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	87 mg (≈ 9 % NW) 9 %	140 mg (≈ 14 %) 14 %	1.000 mg
Magnesium	84 mg (≈ 24 % NW) 24 %	135 mg (≈ 39 %) 39 %	350 mg
Phosphor	199 mg (≈ 28 % NW) 28 %	321 mg (≈ 46 %) 46 %	700 mg
Schwefel	274 mg	442 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	7.572 µg (≈ 61 % NW) 61 %	12.213 µg (≈ 98 %) 98 %	12.500 µg
Zink	1.431 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.308 µg (≈ 27 %) 27 %	8.500 µg
Kupfer	373 µg (≈ 30 % NW) 30 %	602 µg (≈ 48 %) 48 %	1.250 µg
Mangan	551 µg (≈ 16 % NW) 16 %	889 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	133 µg (≈ 4 % NW) 4 %	215 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	128 µg (≈ 64 % NW) 64 %	206 µg (≈ 103 %) 103 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.013 mg	8.085 mg
Isoleucin	442 mg (≈ 29 % NW) 29 %	713 mg (≈ 48 %) 48 %	1.500 mg
Leucin	687 mg (≈ 23 % NW) 23 %	1.108 mg (≈ 38 %) 38 %	2.925 mg
Lysin	780 mg (≈ 35 % NW) 35 %	1.258 mg (≈ 56 %) 56 %	2.250 mg
Methionin	246 mg (≈ 32 % NW) 32 %	397 mg (≈ 51 %) 51 %	780 mg
Phenylalanin	373 mg (≈ 120 % NW) 120 %	602 mg (≈ 194 %) 194 %	310 mg
Threonin	452 mg (≈ 40 % NW) 40 %	729 mg (≈ 65 %) 65 %	1.125 mg
Tryptophan	118 mg (≈ 39 % NW) 39 %	190 mg (≈ 63 %) 63 %	300 mg
Tyrosin	403 mg (≈ 21 % NW) 21 %	650 mg (≈ 35 %) 35 %	1.875 mg
Valin	491 mg (≈ 25 % NW) 25 %	792 mg (≈ 41 %) 41 %	1.950 mg
Arginin	736 mg	1.187 mg
Histidin	187 mg (≈ 25 % NW) 25 %	302 mg (≈ 40 %) 40 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	541 mg	873 mg
Asparaginsäure	1.012 mg	1.632 mg
Cystein	98 mg (≈ 32 % NW) 32 %	158 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Glutaminsäure	1.374 mg	2.216 mg
Glycin	491 mg	792 mg
Prolin	392 mg	632 mg
Serin	501 mg	808 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	362 mg	584 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	49 mg	79 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	49 mg	79 mg
Pentadecansäure	14 mg	23 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	204 mg	329 mg
Heptadecansäure	7 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	39 mg	63 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	144 mg	232 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	45,00	72,58
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	54,00	87,10
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	27,00	43,55
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	18,00	29,03
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	398 mg	642 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	14,00	22,58
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	34,00	54,84
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	134,00	216,13
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	6,00	9,68
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	94,00	151,61
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	9,00	14,52
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	44,00	70,97
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	68 mg	110 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	17,4 g	28,1 g

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